第17章 冰皮月饼与师徒重聚(1/3)
老爷子和高博看过也说沈念池穿着好看,小胖更是不让沈念池换下来。
罗娟也在一旁帮腔:“穿着吧,过生日穿新衣,喜气。
”
沈念池也是很喜欢,只是待会还打算去后厨帮忙,加上叶家三口,一共8人,虽说人不多,但是毕竟是中秋宴再加上沈念池的生日,更是隆重,鸡鸭鱼肉样样都要来那么一道,罗娟完全只能打下手而已。
“行了,小孩子家家,就你想的多,哪有让寿星公干活的。
”高博也知道师妹是不想让自己一个人忙活,觉得甚是贴心。
“你带小胖做月饼吧!”罗娟在一旁开了口,“这孩子听说你要做冰皮的,早就嚷嚷着要来了,我也不会做,正好,你做月饼,我给你师哥打下手。
”
“好呀好呀!我跟姐姐一起做。
”小胖子也来凑热闹。
“哪都有你,一边去,不帮倒忙就谢天谢地了。
”高博知道自家儿子厨艺天赋为零,再加上又是猴样,让他帮忙简直是灾难。
“姐姐,你看,我爸总是这么嫌弃我。
”小胖也知道找后援,今天寿星公最大。
“没事,做冰皮的简单,让小胖打下手正好。
”沈念池也知道今天是甭想进后厨了,也不再辩。
穿上围裙,拿好配料,带着小胖在后院的石桌上直接开工。
反正都准备差不多了,这东西也不需要开火。
沈念池趁做早饭的功夫,已经把糯米粉、粘米粉、澄粉过筛混合,倒入加热的牛奶、椰浆、白糖和色拉油搅拌均匀,静置半小时,上笼大火蒸15分钟晾凉后直接附上了保鲜膜。
馅料也准备了几种,绿豆馅、红豆馅、奶黄馅、香芋馅、栗子馅、紫薯馅。
沈念池将面板放在石桌上,招呼小胖洗净手,在面板上铺好油纸,开始做起示范。
做过月饼的都知道,前面的准备工序比较复杂,后面的包馅几乎没有什么技术含量。
手上撒上炒过的糯米粉防粘连,将晾凉的冰皮分成小份,皮馅比例3:2,按扁包入合口,放入月饼模具按压便可。
小胖子也敢上手,刚开始还有些不成形,沈念池手把手教,倒是包起来也算有模有样了。
高博两口子忙着洗菜切菜,沈念池带着小胖做月饼。
老爷子则是搬了常用的躺椅就在二院门口那里坐着喝茶。
罗娟看着太阳升起来有些晒着老爷子,想喊老爷子换个地方,被高博拦了。
高博初来学艺的时候,叶亭已经在京都扎根,只是逢年过节才回来,按理来说师兄弟俩真不能算熟。
可是叶亭很有大师兄的责任心,对下面的师弟们很是照顾,年节礼物也是不落。
下面几个师弟出师时更是帮了大忙,不说是直接给找工作,也是帮忙介绍了好地方。
轮到高博的时候,也是提前打了招呼。
只是高博直言自己没太大志向,更是故土难离,所以愣是留了下来。
叶亭也不说自己已经托了人情,直接给了红包,更是拉着师弟一起喝了小酒,席间多次感谢师弟能够留下来照顾师父,更是嘱咐以后有事直接说一声,直接当成了亲兄弟。