，上蒸笼、隔水蒸，到什么时候起笼，郑琰学得极快。

    赵氏都忍不住赞她。

    因她学得快，经过杜氏同意，赵氏很是神秘地开始教郑琰一道赵氏特色秘方。

     “前朝中宗想要我赵家的菜谱，都叫靖安公给顶了回去，后来实在磨不过面子，方进了一道汤品，”赵氏说起这些来极是自豪，“我娘家本宗有一百多道私房菜，可惜我只学了十几样。

    ”一百多道菜谱只给皇帝一样，赵家也够牛的了。

     如今的菜色，除了煮、炖的菜，烧烤也有了，还有了简单的炒菜。

    不用说，勉强温饱的人是想不到发展食品的花色品种的，为了最大限度地利用食材，基本上洗巴洗巴，能吃的全都吃了，如果有新发明，肯定是无意间遇上的。

    大家最在意什么能吃，而不是怎么吃好吃。

     只有衣食无忧的才会用心琢磨这些事儿，世家几百年还真的为了吃饭事业做出了不朽的贡献，他们甚至还发现了辣椒。

    这让郑琰惊悚了一把。

    辣椒这个道具是早期穿越文里经常出现的BUG，此物要到明末才传入中国，没想到在这里居然已经出现了。

     当然，比起郑琰所知的苏、鲁、川、粤来，现在的菜色还是比较单一的，发展余地颇大。

    即使是世家，发掘出来的炒菜种类也不太多，手法也没有很全面，尚处在比较原始的阶段。

    郑琰自觉终于占了一回穿越的便宜，可以大展身手了，弄几道私房菜应该不成问题的，对吧？光豆腐脑咱都知道有甜、咸两种口味。

     结果呢？ 郑琰看着灶台，想死的心都有了！一口大锅已成焦炭颜色，里面的东西半是焦炭状、半是鲜艳刺目状，一齐浮在了水上，锅里还在冒着烟。

    空气里弥漫着的味道倒是不坏，焦香焦香的，不明就里的人走在厨房外面，可能还会觉得里面做了什么美味佳肴出来。

     赵氏瞪直了眼，半晌方道：“第一回，都这样……这样……” 郑琰羞愤欲死，人家把所有的材料都准备好了，该切片的切片、该剁馅儿的剁馅儿，她需要做的就是在合适的时候把东西扔到锅里翻炒一下而已。

    还是出来这种成果！想她没穿越之前不是没进过厨房啊，也有几道拿手菜的，眼下居然做了个爆炒焦炭出来，情何以堪？ 烧火！ 郑琰终于相信，这是一个技术活，哪怕是个小丫头，干好了绝对能当杨家将先锋！MD！它真是太难了啊！ 这里没有电饭锅，放对了水和米的比例一通上电，饭好了就自动跳到保温档上。

    也没有电磁炉，想要2100W不给800W，想点煲汤档就不会是火锅档。

    也没有煤气灶，拧着开关就能调节火头大小。

     坑死我了！ 郑琰做饭当然是配了专业的烧火工，问题是郑琰她不专业啊！用惯了一动手就能调到想到的温度的炉灶，她的脑子反应不过来，有赵氏看着也没用。

    中式餐饮，最讲究的就是“火候”二字，你可以不会烧火，但是得会看火候，尤其在没有开头按钮的时代。

     赵氏努力安慰小姑子：“这本就比炖汤麻烦一点儿，你头一回做，步骤并没有错，已是难得了。

    日后稍作练习就好了。

    ” 这还不用自己烧