给鸭子开膛。

    只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。

    这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，这样烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。

     挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。

    果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。

    烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香，细品起来，滋味更加美妙。

    严格地说，只有这种烤法做出的鸭子才叫北京烤鸭。

    ” “等等等等。

    ”陈鸿渐叫停了夏弥，看向厨房疑问地问道：“我们家哪来的挂炉？” “我不会出去做完带回来？”夏弥白了他一眼，好像在说怎么会有这么傻的人，“有钱能使鬼推磨，我用三万块向全聚德的师傅买来上等的填鸭、果木，借用挂炉，又不用他们自己做，还能不干？” 女孩又嘀咕了一句：“反正不是我的钱。

    再说了这可是最正宗的北京烤鸭，你在别的地方吃不到的！” 陈鸿渐瞬间捂脸，看向夏弥的眼神仿佛在看一个败家子：“败家娘们啊！我的钱就不是钱了？三万块一只北京烤鸭，你可真是......” 虽然陈鸿渐现在很有钱，但他并没有豪掷千金的行为，最多是在吃喝上开销大些，但也没有随随便便一道菜好几万的习惯。

     但嘴上说着夏弥败家，舒展开来的眉眼却暴露了他此时愉悦的心情。

     陈鸿渐由看向黄焖鱼翅，色泽金黄、汤味醇厚、香气扑鼻。

     黄焖鱼翅入口的刹那，“中庸”一词立马映入脑海。

     不是说汤的滋味数平平之辈，而是意指汤中咸与甜的口味博弈，当仁不让。

    糖盐各半的烹饪手法使得谭家菜香鲜怡人，咸甜适口，这道菜哪怕是放在南方，也不会有人不适应。

     水晶肘子晶莹透明，肘肉透烂，肥而不腻，清爽适口；清汤燕窝汤清如水，色如淡茶，却清而不寡；乌鱼蛋汤味道鲜美，冬足去寒夏可解热；京酱肉丝咸甜适中，酱香浓郁，肉丝细嫩，豆皮完美取出了肉丝中的油腻感；鹿茸三珍营养丰富，味道极美，可补精填髓、强筋健骨；京城宫保鸡丁花生酥脆，鸡肉嫩滑，肥而不腻。

     看着陈鸿渐大快朵颐的样子，夏弥眉眼弯弯。

     有什么能比看到自己的男孩在对着自己做的满满一桌子美食大快朵颐更令这个女孩欣喜和满足吗？ 男孩忽然停下了自己的筷子。

     夏弥虽然会做饭，但是绝对不会这么多美食，一定是在我不知道的时候偷偷摸摸学了很久。

     夏弥以前在自己家洗衣服都是借她隔壁朱奶奶家的洗衣机用的，她甚