黄豆。

    ” 荣老板帮她称重，顺便唠嗑两句：“前蹄用来焖煮最香了。

    ” 林阅棠点点头：“是啊。

    ” 前蹄的部位肉多筋多，焖完后口感Q弹劲道，啃起来特别香。

     林阅棠让荣老板顺便帮自己砍了，她回去就不用砍。

     荣老板卖猪肉那么多年，这点刀工还是有的，把猪蹄上的猪毛给燎掉，砍成均匀的大小装在袋子里让林阅棠带回去。

     拿着猪蹄，林阅棠又到隔壁菜档挑了点菠菜，吃饭总要吃青菜的，不知道吃什么青菜时看见菠菜她通常就买菠菜。

     菠菜味道好，营养也高，她挑了新鲜的一把让老板称重。

     回到店里，林阅棠用姜片给猪蹄焯水，铁锅热油，放一把冰糖下去炒出糖色，将擦干净水分的猪蹄倒进去翻炒，等猪蹄块起了焦皮均匀地裹上油润的酱红色，她再把泡过的黄豆倒进去，放姜葱八角香叶桂皮，还有干辣椒等佐料继续炒出香味。

     林阅棠从倒入酱油、老抽、耗油增香，最后在火候最旺的时候从边缘淋入一点黄酒，滋啦一声，极浓的香味炸起来，林阅棠往锅里倒入没过猪蹄的温水，滚开之后转到高压锅里。

     高压锅滋滋滋地运作着，今天本来还剩了点米饭准备留给她们中午自己吃的，一个顾客过来说想要包了，还出钱把剩下的酸豆角小料全都包了，说是要回去用米饭配着酸豆角酱吃。

     林阅棠又重新煮了锅米饭，感觉高压锅里的猪蹄差不多了，她将火关掉，等汽下去后，再把里边被压得软烂的猪蹄黄豆转到砂锅里再焖煮入味些。

     又闷了半个小时左右，林阅棠开大火收汁，顺便把菠菜炒香，两道菜一起出锅。

     猪蹄关了火后还在咕嘟冒着小泡，里边的猪蹄黄豆堆得跟小山一样，颤巍巍的猪蹄泛着亮晶晶的油光，散落的黄豆滚圆饱满。

     咸鲜肉香中夹杂着一点甜味，那香味飘散出来，勾得云雅跟小卿宝都眼巴巴望着厨房。

     林阅棠一转身看着两人馋得相同的表情忍不住笑出声，提醒道：“可以开饭啦。

    ” “开饭啦！”小卿宝开心地从椅子上下来，云雅带着她洗了洗手，端起炒菠菜走出去。

     林阅棠已经添好饭，三人坐下来就是开吃。

     林阅棠把一块皮弹筋糯肉多的猪蹄夹给小卿宝。

     小家伙低头闻了闻香喷喷的猪蹄：“小姨，我还想要吃那个豆豆。

    ”这个锅好高啊，她自己舀不到。

     “好。

    ”林阅棠端起她的鸭鸭碗，给她舀了几勺带汤的黄豆。

     小卿宝开心地扭了扭身子，撸起袖子直接用勺子把猪蹄挖起来，啊呜一口将那块红褐色的猪蹄嗦进嘴巴里，猪皮香得没有一点腥味，全是酱汁香跟肉香，咬在嘴里仿佛一抿就能化开了，但又不会过分软烂，仍然保持着那种略带弹性的口感。

     小卿宝吃完猪皮，舀起一勺米饭，米饭也被汤汁泡成枣红色，这汤汁带着满满的荤油肉香，还有炖得香糯的黄豆在里边，她本来想要吃一口饭继续吃猪蹄的，但这一吃就停不下来了，干掉小半碗的米饭了才去吃猪蹄。

     “香喷喷的猪蹄被我一口吃掉~”小卿宝小嘴巴啃出一圈油光，啃完猪蹄的那胶质满满的肉筋，又吃接着米饭，最后把猪蹄的肉给咬了。

     猪蹄瘦肉的地方也被炖得软烂，轻轻一扯就能从骨头上给咬下来，而且一点都不柴，□□之处吸收了带着油花的料汁，越吃越香。

     小卿宝吃得津津有味，最后还将骨头也给舔了舔嗦了嗦，吃得干干净净。

     “还要不要米饭啊？”林阅棠笑着给小卿宝夹了一筷子菠菜。

     小卿宝就用菠菜把剩下的米饭都给吃完，小小的手捧着鸭鸭碗：“小姨，我还想要米饭。

    ” 林阅棠又给她添一碗米饭，同样夹了两块猪蹄，又淋上黄豆汤汁。

     小卿宝拿起勺子，再次大口地吃起来，她超级爱吃这个肉肉的，还有肉肉的皮跟肉肉上面跟果冻一样的东西她最爱吃，香香的！ 小家伙吃得一脸满足。

     林阅棠也喜欢吃猪皮跟筋。

     云雅是哪哪都觉得好吃，哪哪都香，要不是人类的牙齿实在是没这个实力，她甚至想把猪骨头都给嚼碎了咽进肚子里。

     “老板，你做的这个猪蹄好好吃啊，一点异味都没有，全都是香味……”虽然已经吃过老板做的很多美食，但尝到这个焖猪蹄，她还是忍不住发出感慨。

     太好吃了，怎么能那么好吃呢，全是香味，缝隙之间也是香味，皮、肉、筋都像是完全吸饱了酱汁的状态，扎实又入味。

     “好吃就多吃点，今天煮了那么一大锅呢。

    ”林阅棠笑着说。

     云雅幸福地又去添一碗饭，旁边的小卿宝舔舔手指头，满足地打了个饱嗝。

     最后三人都吃饱了，砂锅里还剩下不少，林阅棠特意多做了点，把剩下的留一半她们晚上吃，又给云雅带了一份回去。

     今天白天没有再下雨了，但也没有太阳，时不时刮来一阵风，云雅把焖猪蹄放到冰箱里，她休息下，然后去做拣货的临时工。

     傍晚。

     今天杨明月生日，她就在许愉家里住，两人看了一下午电影有点饿了。

     杨明月一下子跳起来：“走走走，你快点把那个面条跟牛肉丸煮一煮，我好想要试一下。

    ” 许愉拿出牛肉丸，切成两半放到汤里煮开，她拿着从超市买来的鲜面条：“你看这后边说的，肉丸煮开汤不要倒掉，等一下直接用来煮面条，这个面条要用热水过一遍再加入肉丸汤里，还可以加点炸香的蒜头油下去调味，蒜头油的做法下边也有……” 杨明月以前只看过密密麻麻的配料表，还是头一次看见包装袋上这样密密麻麻的煮面步骤：“这就是我这种手残党需要的啊！” 许愉煮好面条分开两锅，端上桌子。

     杨明月先捞起面条吹一吹吃一口，她点头：“新鲜的面条确实更好吃。

    ” 紧接着她又尝试了牛肉丸，果然是爆汁，破开柔韧的肉丸表皮后，鲜香的肉汁涌出来。

     杨明月把剩下的那一半牛肉丸夹起来，仔细观察横截面：“真是纯肉的耶，难怪价格高，但是它值得！” 许愉捧起碗：“要是林老板那个辣椒酱也可以卖该多好，我都不敢想象加在面汤里能有多香。

    ” 平时在小饭馆里吃炒粉，她最喜欢加辣椒酱跟酸豆角然后搅拌开吃，又香辣又有锅气，还有开胃