开店前汤老板还给员工做了一天培训。
十八日当天，早上天有些阴沉，汤显灵是七点多就醒来了，之后再也没睡着，干脆是穿了衣裳往灶屋去，菜肉都买回来了，光是鸭子今个就买了四只，都是活的，皇甫铁牛在院子杀鸭子。
汤显灵一看，迟疑了下，“四只全杀啊，要不留两只？”
“行，先留两只活的，下午再杀也新鲜。
”
汤显灵：？？？我是这个意思吗。
他怕卖不出去，但在铁牛嘴里那就是肯定能卖出去。
“今个不会下雨吧。
”汤显灵换了话题，又开始那种‘不确定’操心感。
皇甫铁牛抬头看了眼天，说：“没事，下不下来。
”
“真的？那行，不下雨最好了。
”汤显灵嘴上说着话，进了灶屋巡视了一圈，摸摸这个碰碰那个，打算熬一锅皮蛋瘦肉粥。
蒋芸看出五哥儿今个也操心的紧，想说些话哄哄五哥儿高兴，后来一看铁牛干自己的活，只是往灶屋去的次数也多，但不打搅五哥儿，不故意跟五哥儿说话，她就跟着学。
五哥儿切肉丝、剥皮蛋、切姜丝，将米泡上。
后来一砂锅皮蛋瘦肉粥熬出香味了。
汤显灵搅动着粥，香味扑鼻，他的心也慢慢安静沉静下来，没有那种有些浮躁的兴奋感——他有自信，知道生意不会差，甚至会好，但是想知道有多好。
这种浮躁兴奋让他早上看到天气沉沉的，又怕下雨又怕落空期待，所以有点难受。
“娘、铁牛吃早饭了。
”这会才八点。
蒋芸其实吃过了，但听了话应了声：“我吃一小碗。
”
“成，先尝尝，咸味粥怕你喝不惯。
”汤显灵给娘盛粥，想到昨日在村里时，“海牛不爱吃皮蛋，还以为是坏的。
”
蒋芸知道海牛是铁牛弟弟，便乐呵呵接话，“你没做这个前，我也是没吃过的，乍一吃味是真的古怪，但也还好。
”
汤显灵还给崔大宝留了一小碗粥。
“咱们先吃，吃完了我去接替他一会。
”汤显灵说。
铁牛说好，还说那我去给你打下手。
皮蛋瘦肉粥的味道很特别，蒋芸吃的很慢，第一口时有点不习惯，说来奇怪，奉元城百姓平日饮食习惯咸香，但是喝粥喝稀饭会放点糖，吃甜口，若是吃糊涂汤则是放盐。
粥中放盐，咸口粥，倒是少见。
但蒋芸吃的慢，一口一口，习惯了后倒是尝出皮蛋瘦肉粥的滋味来，说：“还怪好喝的。
”
“皮蛋这东西真是爱的人很爱，吃不惯那就怎么都吃不惯。
”汤显灵喝完粥，觉得肚子里热乎乎舒坦，说：“小众，就跟吴茱萸一般，挣个小众钱。
”
这东西也不能天天顿顿的吃。
后来汤显灵去朝食铺子接换崔大宝父子来后院喝粥，崔大宝父子说啥都不要，汤显灵：“我是老板。
”
“……那我去了。
”崔大宝把一股脑话全咽回去了不说，还拽着他爹去后院喝粥，等喝上了，崔大宝美滋滋的可高兴了。
汤显灵和铁牛在前头卖饼。
“咦，汤老板今个怎么是你做？”、“我刚瞧着是崔大爷在干的。
”
汤显灵：“我换他去吃个早饭，您是要什么？”
“那我来俩梅干菜锅盔。
”
也有人担心：“汤老板，你家隔壁铺子今个开不开？”
“我也想问这个，还做不做饭馆了？等了好久了。
”
汤显灵听出后头那位食客带了些不满情绪，笑眯眯安抚说：“做，肯定做，今日就是下刀子都得开门。
”
“那就好，我这儿一看天阴沉也怕下雨，早早过来了。
”
忙起来，什么烦心事都抛诸脑后。
崔大宝父子喝粥喝的快，喝完了还解了手，手洗干净才到铺子前头接替汤老板。
汤显灵便撒手不干了，他忙了一早上，不算特别忙碌，但‘节奏’找回来了。
佟嫂阿良来上工，换上了新衣新鞋，二人都是一模一样款式，两人还修了脸和头发，看上去很精神，就是连苦相的阿良今日也精气神十足起来。
九点开始备菜。
灶屋有四孔灶，两个小炉子。
汤显灵一发话，阿良佟嫂收拾南瓜的收拾南瓜，皇甫铁牛在院子杀鸡，锅里烧着热水，烫鸡毛，蒋芸扒蒜皮、收拾老姜……
汤显灵将南瓜、鸡条过了油锅，炸了两遍，放在一块碰撞一下都酥酥脆脆声。
咸鸭蛋剥出来，蛋白一边，咸蛋黄放在一个碗。
还有买来的排骨剁成了一节节，泡过血水，洗干净了。
汤显灵估摸今日点糖醋排骨和狮子头的人要多，提前都备上，菜肉是早上铁牛现买回来的，现在剁了会肉糜，铁牛接手。
到了十点多。
崔大宝这儿朝食卖完了，开始收拾铺子。
灶屋里汤显灵摘了围裙，换了新衣，铁牛拿上了炮仗，蒋芸也捋着衣裳的褶子，开门！
……
这一日是奉元城平平无奇的一日，没什么大新鲜事。
一个多月前黄老板跑了一趟外地做买卖，回来第二天就往汤家铺子去，馋坏了，结果扑了个空，听人说汤老板关铺子要修整一个月。
黄老板硬生生等了许久，后来在奉元城吃哪家馆子都不合胃口。
明明以前不是这般挑剔的。
“你带回来的菜好吃是好吃，但也不能让你想的茶饭不思了。
”妻子还纳闷。
黄老板说：“你不懂，这汤老板手艺就是有股特别，其他大酒楼兴许色香味食材要好要高档，可就是没那个感觉，吃完了肚子满满当当，可心是惶惶的，没吃到心里。
”
啥菜还能吃到心里？
谁都不明白。
终于到了十八日。
黄老板特意推了一桩买卖往后挪挪，大早上换了身舒坦衣裳，妻子看的直笑，说：“知道你是郑重了。
”
这身旧衣是布的，别看是旧衣裳，老黄最喜欢穿了，说穿这个舒坦自在，家里就是做绸缎布料买卖的，哪能没好布料做衣裳？
黄老板一身旧衣，打着车到了八兴坊正街，他来得不早不晚，一看门口有了不少人，顿时咯噔一下，难不成没开门？
今日是十八号啊。
“咋还没开门？”、“我等了有一会了。
”、“莫不是记错日子？”、“不对啊我去问问。
”有人问到了隔壁崔大宝头上。
门开了。
门口候着的人松了口气，黄老板眼尾褶子都笑开了。
“各位久等了，刚在后灶备菜，容我放串鞭炮炸个响。
”汤老板站在台阶上拱手笑盈盈。
食客：“不碍事。
”、“开了就好。
”、“汤老板还是年轻，没正儿八经开过铺子吧？”、“咋能快开张才放炮。
”、“怎么没请个锣鼓队敲敲打打？”
“这安静的，我还以为记错了日子。
”
甭管食客如何打趣，汤显灵是高兴的，因为人不少，还都是老面孔，熟客。
可太好了。
食客退开一圈，铁牛将鞭炮铺在铺子门口，点了引子。
噼里啪啦的炸响，吸引的门口人越来越多。
鞭炮炸完，空气里还有硝烟味，汤显