从许村回来，铺子里已经收拾完了，之前订的货也送到了，佟嫂阿良小咪三人管着，佟嫂阿良管铺子前头餐盘筷子等备货，还有花瓶茶杯之类的。
总之就是馆子里的事情。
汤家馆子要价不便宜，汤老板对待生意也是很认真仔细的，出餐要稳定，时不时更新一下菜色，有些新奇感，还有用餐环境，时时检查碗筷盘子，有了缺口陈旧了该更换就更换。
小咪则是签收管：米面粮油香料煤炭等等灶屋的货。
关门再次开业，三人经历了几次，干的也熟练。
汤显灵回来后，听着三人汇报进度，听完点点头，“那两日后开门，这两日烤一些宝藏球，大家照常上班，还有门口贴了两日后营业条子。
”
这两日除了做宝藏球外，还要琢磨新菜色了。
从奉元城往渌京去，一路的吃食味道，汤显灵都记下来了，心里也有些想法，比如说做河鲜这块。
往南去水系多，百姓河鲜吃的多，而且多是便宜量多的食材：像是小鱼干、虾米、瑶柱之类的。
汤显灵问过亭江府的商贾，要是给他们这儿送货怎么送。
这些干货煲汤煲粥都行。
还有亭江府的米浆，这种天然发酵的酸味其实很特别，不过本地人也说了，夏日有时候一个没闹好容易肚子疼，这个发酵米浆就要考验老手了。
此时天气有些冷了，汤显灵在家没事干，用一碗米浆试着发酵，他将米浆碗包起来，放在灶头一层，有一些温度也不至于太高，也还没想好做什么，当时想着试试看。
两日后，汤家馆子再次开门。
佟嫂阿良换上了秋季工服，略厚一些，上衣下裤，腰上系着围裙，头发都是挽上去，用发布包着，整个人收拾的利索干净，先给靠街窗边的货柜上货。
因为汤家馆子休息的太久了，就算提早两日通知，今个人也不多，还是有人不死心，天冷了想吃羊，过来瞧瞧汤家开没开门，这一看，当即是脸上露出笑来。
“真稀奇，竟然开了。
”
“这是卖什么？”
食客话刚问出口，不待佟嫂阿良回答，食客就知道了，“宝藏球？嘿，还真是，给我来两斤，先装上。
”
就怕不先买，吃完了饭再买，卖光了。
食客找位置落座，一边掏钱一边说：“今年中秋没吃到汤家月饼总是少点滋味，那西市的兴宝斋不行，一年不如一年了。
”
佟嫂打包了宝藏球，收了钱，顺道问食客吃什么，给介绍了起来。
自然是吃羊了。
前段时日下了十多天的雨水，一下子萧瑟许多。
汤老板出了铁锅羊汤，这位食客便点了一锅。
跟着羊杂汤不同，羊杂汤便宜，用的都是羊杂，而铁锅羊汤里都是精选的羊肉、羊排，煮的鲜嫩，半点膻味也没有，吃完了肉和汤，锅底下炉子有火，还能再点些蔬菜、土豆、豆腐下锅里吃。
这其实跟涮锅子有点像，但味道不一样，羊汤锅要浓郁些。
此时汤家馆子冷冷清清的，就一位食客，这位食客慢悠悠盛了一碗羊汤，热乎乎的气扑到脸上，低头吹了吹碗边，凑着喝了一口羊汤，顿时眼底露出笑来。
对咯对咯，就是这个滋味。
没变。
食客慢悠悠吃着羊肉锅。
铺子里没其他食客来，佟嫂阿良找位置，一人守着柜台一人往后头去看看有什么要忙的，也没人说话着急咋没食客，都安安静静。
“难得的清静。
”吃羊肉锅的食客感叹了句，“都有些不习惯。
”
柜台后的铁牛闻言笑了笑，过去给食客添了茶水，说：“您慢慢用，这个茶我们从渌京带回来的，都是寻常茶叶，不过喝个不一样。
”
“小老板都这么说了，那我试试。
”食客端了茶杯饮了一口，果然口感奇特，入口一股粗茶的涩味，回味却甘甜，而且搭配着羊汤，口中清爽许多。
“不错啊。
”
汤家馆子就跟着杯茶一般，看着平平无奇小地方，食材也用的寻常便宜，可做出来的饭，一杯寻常的茶水，搭配上食物，吃起来超过了期待。
“小老板这次回来心情不错。
”食客寒暄。
铁牛点点头，笑说：“一切都好，安顿好了外祖立了衣冠冢，心里压了多年的事情也了结了。
”
“好事好事。
”
铁牛不打搅食客用餐了。
食客继续吃着羊汤，品着茶，没一会身上就热乎起来，然后——
“今个真开了！”、“我就说了两日后，都写上了你还不信我。
”、“之前也有人传开了开了，结果跑了个空。
”、“哟卖宝藏球了？来两斤。
”、“我也要。
”
“都快入冬了，可算是赶上了。
”
“今年月饼没吃到，多买些宝藏球。
”
原先吃羊汤那位食客乐呵呵的，进来了四位食客，扫了一眼，看到有人都吃上了，也乐呵呵对视点头打了个招呼。
“比咱们还早啊。
”
羊汤食客：“凑巧来了。
”
铺子里冷清有冷清的悠闲，人多了也热闹，汤家馆子就是这般，别看三个月没开门了，用不了几日，这馆子又要客似云来，吃什么得排队。
对了今年冬日的涮锅到时候要早早来等位置。
之前几次关门停业，蒋芸佟嫂阿良几个都操心，乍一开门没人、食客是不是忘了、是不是有新馆子了等等，而今开了门，半个时辰只有一位食客，大家都还挺淡定的，该忙什么忙什么。
果不其然，到了晌午人多了，开始忙起来。
汤显灵把米浆给忘了，三日后还是小咪提醒问老板的，汤显灵恍然大悟想起来，“有这么个事，我看看。
”
“老板，我还以为你想再放放，我昨个儿凑过去闻，那纱布上有一些些的酒味。
”小咪说。
汤显灵：？？？
酒味？
他抱着碗放到案板上，拆开了上头包着的软布一看，里头米浆已经发毛了，还有些绿色，这可肯定不能吃，坏了。
汤显灵将碗里东西倒掉，这个碗还得滚水消毒，再看一旁的软布有些味道，他凑近闻了闻，还真是一股淡淡的米酒味。
汤显灵：……？
“铁牛，你来闻。
”汤显灵拿着软布凑到铁牛鼻子下。
“是有一些米酒味。
”
蒋芸说：“我闻着咋有点像甜醪糟家的味？就是酒味浓了些。
”
汤显灵咕哝：米酒醪糟好做，制酒的话还是再等等。
不急。
他家还是小饭馆，饭一口口的吃。
过了几日，汤老板定制的点心食盒到了，去年他家宝藏球让中