比如你让棒槌国厨师当评委，那么泡菜绝对是第一名。

     你让曰本厨师当评委，那么寿司三文鱼肯定是第一名。

     所以，每一届的评比都是由电脑评分。

     不过这样一来，对于凌云这几位失去嗅觉和味觉的人来说，似乎又有一点点优势，正如凌云所说，只要你熟记制作的菜谱，把每一样食材和调味都控制精确到0误差，那么做出的食物就不会出问题。

     凌云拿了必备的食材和餐具，一边制作一边给两人解释。

     “火锅虽然在国外个别地方也有，但都是从咱们这传过去的，咱们国家幅员辽阔，火锅更是千锅百味，简单来说，总计分为6派38锅。

    ” “还分这么多吗？不都是四川火锅吗？” 赵雪莹虽然厨艺厉害，但基本上学的都是孟长云的孟家菜，此刻被凌云说的话题成功吸引，不禁好奇的询问。

     凌云笑着摇头给她解释。

     “这六派分为北派的老北京火锅、内蒙肥羊火锅、东北白肉火锅等，川派的四川火锅、重庆火锅等，粤派是海鲜火锅、豆捞火锅等，云贵派是菌菇火锅、滇味火锅等，将浙西是一品锅、八生火锅等，湘派是野味火锅和狗肉火锅等。

    ” “啊！竟然还有这么奇奇怪怪的火锅啊？我还以为就只有川味火锅。

    ” “呵呵，川味火锅只是比较常见而已，所以很多人就像你一样这么认为罢了。

    ” “可是……火锅是不是太简单了点？” “简单？呵呵，拿川味火锅来说，这底料最简单的都需要36种香料，有些复杂的甚至会多达100种以上，制作的时候还有顺序和工序，你把这叫简单？” 凌云笑笑，也不再废话，川味火锅最讲究的就是底料，他这次用的就是牛油底料，油水比例7比3，煮的时候由于水分挥发，水中的香味浓度不断提高，到最后会越熬越香。

     看到凌云熬制的火锅，此刻国内各大直播间弹幕齐飞！ “我曹，凌总威武，拿咱们的火锅好好给这群外国人上一课。

    ” “这底料熬出来还不香死个人啊……” “