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首页> 爸爸是厨神[美食]> 第4章 蜜汁香辣小鱼干

第4章 蜜汁香辣小鱼干(2/3)

让他再做点带给自己朋友尝尝,但得到肯定回答后,话却到底没说出口。

     高中下晚自习后时间已经不早,父子二人简单说几句话就各回各房间休息去。

     在楚易文躺上床睡觉时,系统声再次响起,提醒他有新菜谱可以进行学习。

     体验过做美食的成就感,他对学厨艺不再排斥,反而有点期待,选择同意后就直接进入系统厨房。

     厨房内依旧是那位老爷子,看到他直接将一袋小鱼干丢过来让他处理。

    袋子里是特别漂亮的小银鱼干,散发着鱼类特有的鲜味,以及一点鱼腥气。

     下午时楚易文通过蜂蜜获取三样蜜汁系列菜谱,今天晚上学的这道正是——蜜汁香辣小鱼干。

     蜜汁香辣风味的小鱼干吃起来外酥里韧,咸甜适口,不管是当零嘴吃还是用来下酒都特别美味,绝对是道老少皆宜的美食。

     楚易文清洗着一条条小鱼干,却是不由想到他爸以前就特别爱买这种小鱼干当下酒菜。

     蜜汁香辣小鱼干做起来不难,食材清理好后要么直接油炸,要么小火慢煸,两种做法油炸口感更酥脆,煸炒出来的则相对没那么油,更能保留鱼干的原香。

     这道菜除了火候掌握很重要外,就是调蜜汁香辣酱,有老爷子在旁边教,学起来倒是不难。

     不得不说,老爷子实在是位好老师,就是可惜长了张嘴,要么不说话,一开口就喜欢毒舌。

     比如楚易文刚开始把握不住炸鱼的火候,把鱼炸得有点焦时就被他嘲讽以前是不是挖矿的,就喜欢看到黑色。

     哪有碳那么黑…… 楚易文不敢回嘴,但心里却是忍不住反驳,说完也没浪费那些鱼干,直接全塞自己嘴里,觉得虽然有一点点焦,但吃起来还是挺香。

     油好食材好,小鱼干炸出来即便焦点味道都不会太差,反正比他预料的要好吃。

     老爷子看到他那没出息的样子,恨铁不成钢地将人从灶台边挤开,自己重新掌握油温炸了几条鱼出来。

     片刻后,小鱼干从油锅里出来,表面滋滋冒的小油泡像是给它镀上层金光,同时那股被高温完全激发出来的鱼鲜味,香得人食指大动。

     金黄色的小鱼干还没进行调味,看起来就已经很美味,楚易文不自觉伸出手,没两下就全部吃完,只觉得酥中带韧,鱼鲜味格外浓郁,哪怕没有进行调味都香得他停不下嘴。

     “老师要不你再炸点?”他吃完感觉唇齿留香,很是意犹未尽。

     “我把你给丢进去炸了。

    ”老爷子见他还吃上瘾了,瞪他一眼,“自己炸去,油温把握不好就拿手背探。

    ” 楚易文重复炸了不知道多少次,终于炸出色泽金黄,看着就酥脆的小鱼干。

     他毕竟是新手,这份成品跟老爷子做的比那肯定还是比不上,但勉强能及格,于是终于不用再重复枯燥的炸鱼动作,而是可以开始做蜜汁香辣酱。

     老爷子教给他的蜜汁香辣酱由辣椒粉、红油豆瓣酱、蜂蜜等食材先炒再熬,酱调好将小鱼干下入进行翻炒,
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