深的贝肉去掉，只留下中间白白的小圆柱。

     瑶柱的雏形 其实去掉的那部分，也是能吃的，陈芷瑶拿过一个干净的小碗，把这些多余的部分放在一旁。

     加上青红椒、蒜末和一点肉沫爆炒，又是一道下饭的神器呢。

     一个扇贝看着挺大的，但是里面的肉并没有多少，去掉外面一圈后，留下的一点肉柱就更少了。

     十几斤的扇贝，祖孙俩花了一个小时左右，才把肉全部取出来。

     取出来的扇贝肉，刚好铺满了盆底，只有一斤多。

     扇贝肉 在市场上，最便宜次等的瑶柱，也要100块一斤，贵的甚至大几百呢。

     扇贝虽然便宜，但瑶柱做起来还挺麻烦的，而且缩水特别严重。

     瑶柱卖得这么贵，还是有它的道理。

     弄好的扇贝肉先要清洗干净，把里面的沙子洗掉。

     扇贝肉洗干净后，其实就可以直接生晒了。

     不过他们家一般会多加一道工序，用热水烫一下定型，这样晒出来的瑶柱会更加好看。

     定型 陈芷瑶把烫好的扇贝肉，平铺在一个扁平的竹筐上面。

     这扇贝肉也不多，刚好铺满了一个竹筐。

     天气好的话，晒上几天瑶柱就晒好了。

     晒好的瑶柱，可以用来煲粥或者是煲汤，味道特别鲜美。

     陈奶奶就特别喜欢用瑶柱煲冬瓜汤和鸡汤。

     虽然外面的瑶柱刚开始晒，不过家里还有一点以前晒好的，陈芷瑶这会想喝瑶柱鸡汤了。

     小姑娘猛地转过头，一双亮晶晶的大眼睛，直勾勾地看着老太太： “奶奶，下午熬瑶柱鸡汤吧，剩下的那点瑶柱刚好够用。

    ” 陈奶奶不急不躁的，脸上带着春风一样轻柔温和的笑容： “行啊，你打电话给你爷爷，让老头子抓一只老母鸡回来。

    ” “最开始养的那批母鸡，有两只最近不怎么下蛋了，正好杀一只熬鸡汤。

    ” “好呀好呀，老母鸡用来熬汤最香了。

    ”陈芷瑶用力地点了点小脑袋，语气十分欢快。

     两年多的老母鸡，肉虽然咬不动了，不过用来熬鸡汤那是一绝。

     下午陈芷瑶睡了一个美美的午觉，起来的时候，陈爷爷和陈奶奶已经把老母鸡给收拾干净了。

     下面煮汤的环节，陈奶奶就交给了陈芷瑶这个小馋猫。

     鸡肉砍成大块，加上红枣、桂圆和枸杞，一起放到一个大肚子的瓦煲里面。

     紧接着，陈芷瑶又把一旁的铁锅洗干净。

     在锅里放入一点油，然后把瑶柱煸炒成金黄色，再一起放入瓦煲里面一起熬汤。

     煸炒的瑶柱