莱蒂伦的手下拉着空车沿着庄园里的小路缓慢离开,奥利维娅也扭过头，从管家手里接下包裹，她拎着这些瓶瓶罐罐的东西离开大厅,去了后厨。
厨房里,厨娘正在揉面，回过头见夫人来了,就要给她把案板的位置让出来。
奥利维娅连忙摆手：“你继续做吧，我来放点东西，这甜品不像饼干能放很久,要等临出发前一天再做。
”
厨娘看着她手里的包裹，询问是要做什么甜点，为什么需要这么多的酱料来搭配。
“那样式可多了，你可以学一学。
”奥利维娅拎着包裹到橱柜前,把这些装着果酱砂糖的陶罐和葡萄酒整齐放进去,为防止自己嘴馋,还落了锁。
厨娘听见这话就摇头,她年龄大了,做饭都按自己的习惯来,那些零碎的配方和做法也压根记不住，能占着厨娘的位置，全因为以前老骑士在的时候不愿意麻烦。
“夫人不如请两个年轻姑娘来学这一手,我虽然学不会了，但也能留在厨房,替夫人盯着她们做事。
”
奥利维娅听了厨娘的话,也不禁点头：
“那等春天我就给你请几个帮手。
”
厨娘对自身的认知十分清晰，做不好的事情，她不硬着头皮往身上揽,但是要说忠诚，她全家都是这么多年的老资格了，从来没坏过事。
以后让她来管束新厨娘，那是最合适不过了。
奥利维娅把这事放心里，纲出去后头的院子里，就看见了手头不得闲的伊森。
他正在后院里，将她卧室里的旧地毯卷了下来，放在雪地里，铲了几堆松软的干净雪在上面，再用毛刷清理，打算清理一遍再拿去给露西。
奥利维娅心想，这孩子眼里还是这么有活儿，做事利索。
前段日子，他给亚当做出来一架手摇锤子，又修好了庄园的车驾。
他包揽了这活儿，做设计，村子里的木匠来动工，他们不仅重新改了轻了车轮，还给敞篷座椅装上了四壁和车顶子，虽然是用最简单的木板订的，但伊森还给这四壁设计了可以开合的窗户，以及可以从内侧上锁的车门。
乔治还夸过，他改造后的车驾更方便马匹牵拉。
看得出来，确实脑袋里有想法，动手能力很强，考虑的地方，都很人性化。
等他清理完地毯，奥利维娅就抱着试一试的态度，把他叫进了厨房。
伊森卷好了地毯放到一旁，来问她有什么吩咐。
“其实，我觉得厨房还缺少一种工具需要制作。
”
伊森立马看出来夫人是想把这活交给他。
“夫人，您说吧，想要什么样的工具，我来替您想办法做。
”
前几次的尝试能成功，已经让伊森有了不少自信，这都亏了夫人信任。
奥利维娅将自己的需求说了出来，她想要一种像脱脂桶一样的搅拌器具，但比脱脂桶小一些，把搅桶的功能改成起泡，泡沫越绵密越好，最好是单手能摇动的，不要像脱脂桶那样笨重。
也不求能做到完全像机器，只要稍微能起泡，用来做更蓬松一点的小蛋糕就好了。
反正，这个时代的贵族也吃不到什么好东西，除了干巴巴的杏仁饼干，就是淋了果酱的奶酪和坚果糊糊布丁，介于一种追求精致和复杂又没追求明白的状态。
在口感上，这些很容易就能被吊打，她能复刻的跟上辈子那些美味有三分像就够了。
伊森立刻懂了她说的这东西是什么样：“我明白了，夫人，这事交给我吧。
”
奥利维娅满意的点头，又说道：“顺便，叫木匠这两天帮我做十二个新木盒，大约能装一磅重的食物就行，一定要要仔细打磨，大小一致，也不用上油，做好之后，让他找管家领赏。
”
伊森领命去了，奥利维娅又去畜牧区，观看露西挤奶这治愈人的节目。
做那各式各样的甜品，都需要大量的奶制品。
庄园里的两头成年牛和两头羊，现在都处于配种成功后的初枯奶期。
可在露西的精心照顾下，每天的产奶量还依旧足够奥利维娅把奶当水喝，总共估算大约有六七升。
并且，这个数字还是受到天气影响有所下降的水平。
通常情况下，露西都会把收集的羊奶和牛奶分别装在大缸里，在这样的冷天，攒两三天也不会坏掉，最上面一层的油脂厚的像豆腐。
等缸装满了，她就把经过沉淀的鲜奶分成两部分，一部分是缸上层油脂丰富的奶，倒进脱脂机里搅，半小时，脱脂机里的奶脂肪变得均匀，舀出来就能做淡奶油，厨房用来煮浓汤。
要是继续搅，直到油脂彻底分离，就有黄油了。
而大缸下层沉淀后油脂含量没那么高的奶，就会换个罐子添加上继续发酵成凝乳，也就是类似酸奶的东西。
成了酸奶就可以继续加热或用工具排出里面可以饮用的乳清，最后倒进柳条编织的模具里塑形，在柳条里压的越久，奶酪就越干。
再加盐放进地窖里熟成。
庄园里大多数时候都按照传统，把奶酪制的很干，要陈很长一段时间再吃，镇上售卖的也都是这种像砖头的奶酪。
但是，有了奶酪这种好东西，这里的人们也还只是在拿它夹面包，做汤，做酱，或直接烤着