好。

     整套动作行云流水，不过半盏茶工夫。

    案上整整齐齐摆着裙边、四足、肉块，连血液也收集妥当，不留半点污秽。

     “知道为何要活宰放血吗？”王三问小厮。

     小厮摇头。

     “鳖血燥热，久留体内则肉味变酸。

    活宰放血，肉色洁白，口感细腻。

    ”王三边说边取第二只鳖，“再者，死鳖之血凝滞体内，食之有害。

    ” 小厮似懂非懂地点头。

     王三不再多言，专心宰鳖。

    他手法极快，不到一个时辰，二十只鳖已处理完毕。

    身上白衣竟无一滴血污，双手洗净后，更看不出是刚宰杀过生灵的。

     “将鳖肉分送各厨。

    裙边送炖厨，四足送炒厨，血送羹厨，内脏弃之。

    ”王三吩咐完毕，解下围裙，欲回房稍歇。

     恰在此时，管家引着一人进来。

     “王师傅，这位是周大人府上的厨子，特来学艺。

    ” 王三皱眉。

    怀将军近来好炫耀他的厨艺，常允旁人派厨子来学习，这已是本月第三个。

     来人四十上下年纪，满脸堆笑，拱手道：“久仰王师傅大名，特来请教宰鳖之法。

    ” 王三本欲推辞，但想起怀将军吩咐，只得应允。

     “看好了。

    ”王三命小厮再取一只活鳖，“宰鳖之要，首在快准。

    刀要利，手要稳，心要静。

    ” 他边说边演示，刀光一闪，鳖血涌出。

     那厨子看得脸色发白，强笑道：“果然名不虚传。

    只是...这般活宰，鳖岂不痛苦？” 王三手中一顿，随即恢复如常：“速死则痛短。

    若用钝刀，反增其苦。

    ” 厨子又道：“我听说鳖有灵性，杀之过多，恐招报应。

    ” 王三脸色微沉：“我等厨役，但凭主人吩咐。

    报应之说，实属无稽。

    ” 话虽如此，他心下却是一阵恍惚。

    昨夜梦中，那些鳖不就是口吐人言，说要报仇么？ 厨子见状，知趣地转移话题，问起烹任细节。

    王三收敛心神，一一解答。

     送走来人，王三独坐房中，竟无心午膳。

    他抚摸颈间，那圈红痕似乎更加明显了，微微凸起，像是