饭高峰期，店里人不多，一个穿着干净中山装、头发梳得一丝不苟、戴着套袖的中年男人正站在柜台后拨拉着算盘。

     赵大宝径直走过去，脸上堆起恰到好处的笑容，带着点晚辈的恭敬开口：“同志，您好，请问大师傅在吗？” 那中年男人抬起头，扶了扶眼镜，打量了一下赵大宝和他脚下那个可疑的麻袋，眼神里带着国营单位人员特有的审慎，语气不冷也不热：“你找我们后厨大师傅有什么事？”。

     赵大宝把声音压低了点，显得更神秘了些：“有点特殊的……食材，想请大师傅帮忙鉴定鉴定，看看咱饭店需不需要。

    ” 也许是特殊食材几个字勾起了中年男人的兴趣，他再次看了看那蠕动的麻袋，终于朝后厨方向喊了一嗓子：“钱师傅！有人找！” 不一会儿，门帘一挑，出来一位约莫五十岁上下、身材微胖、面色红润的男人。

    他围着白围裙，手上还沾着点面粉，但眼神锐利，透着股精明劲儿。

     这位就是这饭店的大师傅，同时也是这饭店私方经理的大哥，以前是这饭店的“二柜”，最是识货懂行，后厨他说了算，前厅他弟弟说了算。

     “小子，什么事啊？” 钱师傅声音洪亮，目光在赵大宝和麻袋之间扫了个来回。

     赵大宝知道关键时刻来了，他不再绕弯子，直接解开麻袋口，露出里面挤作一团、黑乎乎还在蹬腿的林蛙，上前小声说道：“钱师傅，您给瞧瞧，这‘冰蛤’您这儿收不收？” “冰蛤？” 钱师傅眉头一挑，显然对这个土叫法有点兴趣。

     他凑近了些，仔细看了看，甚至还伸手捏起一只掂量了一下肥瘦，脸上露出了些许惊讶：“哟！这大冷天的，还是活的？个头不小，小子可以啊！亮马河那边寻摸来的？” 行家一开口，就知有没有！ 赵大宝心里一喜，知道找对人了，连忙点头：“您老法眼！就是那边。

    天冷，它们都在泥里猫冬，肥得很，也干净。

    ” 钱师傅直起身，拍了拍手上的灰：“东西不错，是个稀罕物。

    炖个‘冰蛤羹’或者‘清蒸冰蛤’，倒是能添个招牌菜。

    不过……小同志，你这量可不小啊，打算什么价儿？” 赵大宝来之前就琢磨过，不能按普通肉价算，他故作憨厚地笑了笑：“钱师傅，您是老行尊，这玩意儿多补您肯定比我清楚。

    这可不是一般的肉，这是水里的‘金疙瘩’啊