果身紧实又有弹性，说明日照时间绝对充足。

    用它来做汤，茄红素含量最高，汤汁根本不需要加番茄酱，味道就足够浓郁。

    ” 张妈愣住了。

     她看着那颗平平无奇的番茄，又看了看林征。

     这些道道，她做了几十年饭，也只是模模糊糊有个概念，远没有林征说得这么清晰、这么笃定。

     林征没在意她的反应，自顾自地挑了五六颗，放进袋子里。

     接着，是海鲜区。

     琳琅满目的鲜活水产，在冰块和灯光的映衬下，显得生机勃勃。

     “老板，捞条鲈鱼。

    ” 店员麻利地从水箱里捞起一条活蹦乱跳的鲈鱼。

     林征没有立刻让店员装袋。

     他戴上一次性手套，伸出手指，在鱼身上轻轻按了一下。

     凹陷的鱼肉，瞬间弹回。

     他又掰开鱼鳃，看了一眼里面。

     “给念念吃的鱼，必须是刚到货的。

    ” 他侧过头，对身后的张妈解释。

     “你看这鱼鳃，是鲜红色，不是暗红。

    鱼鳞紧密，没有脱落。

    按下去的肉，马上回弹。

    这说明鱼的活性非常高，肉质才有弹性，清蒸之后，才不会有一点腥味。

    ” 张妈彻底说不出话了。

     她感觉自己的脸颊有些发烫。

     刚才她还准备“纠正”人家，现在看来，自己才是那个需要被上课的学生。

     最让她震惊的，是肉铺前。

     林征站在挂满顶级牛肉的冷柜前，目光扫过。

     “师傅。

    ”他指着其中一大块牛肉。

     “麻烦要牛后腿内侧的那块‘黄瓜条’。

    ” 切肉的老师傅抬起头，诧异地看了他一眼。

     “黄瓜条”这个部位，肉质极嫩，出肉量少，一般都是被大酒店提前预订的，很少有散客会专门点名要这个。

     “好嘞，小伙子很懂啊。

    ” “麻烦您顺着纹理切，切成3毫米左右的薄片。

    ”林征继续补充。

     老师傅手起刀落，一片片厚薄均匀的牛肉片，整齐地落在案板上。

     “这个部位的肌肉纤维最细，几乎没有筋膜。

    ”林征的声音不大，却清晰地传到张妈耳朵里。

     “切成薄片，大火快炒，能在一瞬间锁住所有肉汁，口感最嫩，最适合孩子咀嚼，也容易消化。

    ” “大人吃也是极好的。

    虽然这段时间念念要忌口牛肉，但是等湿疹好了，就可以多吃了。

    ” 张妈彻底被镇住了。

     她当了几十年高级保姆，自问在买菜这件事上，是绝对的行家。

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