第13章 铁丝架 vs 定制炉:一场烟火气的胜利(3/3)
修披萨征服正统大厨?”“这是我没想到的转折!”李伟愣了愣,手里还捏着半块披萨,笑着说:“没问题!我让周小雨给您寄,顺便带罐我爸腌的萝卜干,配披萨绝了——解腻,还带点咸香!”
没过多久,沈亦舟的直播间又亮了——他手里拿着李伟的披萨,包装还没完全拆开,就闻到了甜香。
他犹豫了两秒,还是咬了一口,眉头先是皱着——那是本能的排斥,觉得辣条的辣会很冲;可下一秒,眉头慢慢舒展开,舌尖先是尝到红薯的甜,接着是香肠的咸,最后是辣条的辣轻轻裹上来,三种味道像在嘴里跳了支舞,没有谁盖过谁,反而把彼此的香味都衬得更浓。
他嚼了两下,又咬了一口,这次特意尝了饼底——剩饭的嚼劲混着微焦的脆边,比他想象中“扎实”,却意外地管饱,像小时候在爷爷厨房偷吃的杂粮饼。
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“没想到,”他对着镜头说,声音里少了点冷硬,多了点真诚,“红薯泥的甜和辣条的辣,居然能和香肠的咸搭在一起,还不冲突。
”他顿了顿,指尖轻轻碰了碰披萨上的辣条碎,想起自己之前说“辣条是对味觉的亵渎”,嘴角不自觉地勾了勾,“你的手法确实简化了很多,省了时间,也省了成本,但——你守住了食材的本味,让每样东西都发挥了自己的香。
”
这句话像颗石子投进弹幕,互嘲瞬间停了:有人刷“和解了?”,有人刷“求合作”,“米其林学徒小吴”甚至发了条“我明天也试试用剩饭做披萨”的弹幕。
李伟笑着说:“沈师傅,其实我一直觉得,烹饪不是只有一种规矩。
您的传统做法很好,能让大家尝到最正宗的味道,但像我这样的普通人,可能更需要简单、便宜的吃法——不用等12小时熬番茄膏,不用买200块的芝士,也能吃到好吃的披萨。
”他顿了顿,鼓起勇气,指尖在案板上轻轻敲了敲:“不如下次我们一起试试?把您的淮扬菜简化一下,让更多人能在家做——比如用微波炉做狮子头,不用挑三小时肉;用剩饭做扬州炒饭,不用特意买新米。
您看行吗?”
沈亦舟沉默了几秒,目光落在平板里李伟的厨房——狭小,却满是烟火气,微波炉擦得锃亮,铁丝架虽然简陋却实用,李建国还在旁边笑着递红薯。
他想起自己小时候,爷爷也是在这样的小厨房里教他做菜,没有定制烤箱,只有一口老铁锅,却能做出最好吃的狮子头。
他点了点头,语气里带着点释然:“好。
我正好在想,怎么让更多人了解淮扬菜——现在年轻人都觉得淮扬菜麻烦,不愿意学。
或许,你的‘邪修手法’,能帮上忙,让淮扬菜走进更多人的厨房。
”他掏出手机,对着镜头晃了晃,屏幕上是微信二维码:“我加你微信,具体细节我们慢慢聊——比如那个微波炉狮子头,我想知道怎么省步骤,还能保持狮子头的嫩。
”
弹幕瞬间被“合作了!”“期待淮扬邪修菜!”“爷青结,正统和邪修和解了!”刷屏,礼物特效比刚才更热闹,周小雨激动地跳起来,卫衣上的“打工人永不认输”都跟着晃:“平台要给你们开联合直播!标题就叫‘正统与邪修的碰撞——淮扬菜平民化计划’!我现在就去申请资源!”
老周拍着大腿笑,手里的万用表都差点掉地上:“我就说嘛!规矩是死的,人是活的!下次我给你们做个‘淮扬菜专用铁丝架’,比你那定制烤箱还好用!”李建国也笑了,手里还攥着没吃完的红薯,往沈亦舟的镜头方向递了递:“沈师傅,下次来家里吃红薯!我给你熬红薯泥,比买的芝士甜!”
直播结束后,李伟翻开蓝色记账本,在“8元预算”旁画了个举着披萨的小人,小人旁边还画了个穿厨师服的小人,手里拿着狮子头,旁边加了一行字:“沈师傅,下次合作做狮子头!预算控制在10元内!”他刚放下笔,手机就响了——是沈亦舟的微信好友申请,备注写着:“期待你的微波炉狮子头,也期待尝尝李大叔的红薯泥。
”
阳光透过窗户,落在微波炉和铁丝架上,两样“对手”此刻并排摆在案板上,倒像是成了朋友。
李伟摸了摸微波炉门把,又碰了碰铁丝架,指尖还沾着点红薯泥的甜香。
他突然觉得,这场对决不是谁赢了谁,而是让大家明白:美食不分高低,不管是定制炉做的艺术品,还是铁丝架做的家常菜,能让人吃着开心、想着温暖的,就是好美食。
而他和沈亦舟的故事,才刚刚开始——一场关于传统与创新、精致与烟火的合作,即将在小小的厨房里,慢慢展开。
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