天刚擦亮，雨停了，青岛的空气里一股海带加啤酒的酸爽味。

     我揣着于小片的工牌，拎着片鱼刀，打扮得像个刚上岸的渔崽子，一摇三晃去了督府后门。

    门口已经排了七八条汉子，个个手持菜刀，眼神比刀还亮——全是冲着十块大洋日结来的。

     我心里暗笑：兄弟们对不住，今天这桶金牙票，老子独吞。

     督府厨房的外墙是德国佬留下的花岗石，冰冷又傲慢。

    门口摆着一张八仙桌，桌后坐着个穿对襟绸褂的老公公，花白辫子盘脖子，像条懒得动的白蛇。

    此人就是高公公，御膳房退下来的老太监，现任张大帅的胃保姆。

    他面前搁着一筐土豆、一尾活鲷鱼，外加一块冻牛肉，意思是：想进门，先过三刀。

     第一个壮汉上前，一声，土豆劈成八瓣，厚薄不均，高公公眼皮都没抬：回家炖自己吧。

     人群发出哄笑。

     第二个瘦子，手速倒快，鲷鱼去鳞却连皮带肉，高公公叹口气：鱼片被你片成鱼网，浪费。

    又淘汰。

    我越听越乐，这老头嘴毒得跟我有得一拼。

     轮到我了。

    我先把围裙系成燕子尾巴结——招牌幸运动作，然后左手按土豆，右手片鱼刀轻轻一滑，沙沙沙声像春雨，一堆2毫米薄片整齐排成扇形； 接着抄起鲷鱼，刀背一敲，鱼瞬间晕菜，去鳞、去脏、片肉，三秒完成，最后手起刀落，冻牛肉被片成能透字的薄片。

     我收刀，行了个不伦不类的江湖礼：公公，您老牙口不好，小子给您片得薄，好嚼。

     高公公终于抬眼，那双眼跟古井似的，黑不见底。

     他伸出两根手指，捏起一片牛肉，对着阳光照了照，又甩进旁边热水锅里，三秒捞起，塞进无牙的嘴里抿了抿，点头：手稳，心静，能成事。

     他啪地合上花名册：你，于小片，今晚留下，其余散了吧！ 人群哗然，我听见有人小声骂娘，有人冲我竖倒拇指。

     我笑嘻嘻全盘接受——嫉妒使我虚荣。

     进门先搜身。

     两个彪形大汉把我按墙上，摸骨搜筋，连鞋垫都掀。

     我早有准备：燕子勾拆成三截，贴腰封内侧；弹簧钢丝藏在辫子梢里——我昨晚现编的假辫子，油乎乎一股鱼腥，他们闻了一下就皱眉松手。

     片鱼刀被没收，高公公说：督府里不缺刀，只缺手。

    我乖巧点头，心里翻白眼：老子的手比刀快。

     厨房大得能踢足球，十八口灶一字排开，火舌舔着锅底，像十八条饥饿的龙。

     高公公领我穿过蒸汽走廊，一路介绍：西厨做冷盘，中厨做热炒，日厨做生鱼，我隶属日厨冷作组。

     说到这儿，他停下，斜眼看我：听说你话少，最好真少。

     张大帅讨厌人咳嗽，更讨厌人喘粗气。

    我秒懂，当场表演哑巴——捂嘴点头，喉咙里两声