小的调整，都需要极大的耐心和细致的观察。

     日子便在一次次点火、蒸馏、观察、记录、品尝、调整中循环往复。

    寂静的小院里，终日弥漫着越来越浓郁、也越来越纯正的酒香。

    那香气不再是最初的刺鼻糙烈，而是逐渐变得醇厚、绵长，层次分明。

     他用于接酒的坛子也换成了更小的陶瓶，便于分批收集不同时间点流出的酒液。

    他发现，最早流出的部分（酒头）杂质最多，口感暴烈；中间部分（酒心）最为纯净醇和；而最后流出的部分（酒尾）则水味较重，香味淡薄。

    “掐头去尾取中段”，这条现代酿酒的金律，在他无数次实践中得到了验证。

     随着工艺的稳定，他对酒精度数的控制也越发精准。

    通过控制发酵程度、蒸馏次数以及截取酒液的比例，他已能大致掌握最终产物的烈度。

     约莫禁足第五日的黄昏，夕阳的金辉洒满小院。

    林砚望着面前三个陶瓶中澄清如水、却香气迥异的液体，心中涌起一股强烈的成就感。

    他取来三个洁净的白瓷杯，逐一倒入少许，准备进行最终的品评定名。

     他首先举起第一杯，酒液清透，香气淡雅。

    他浅尝一口，口感柔和，约莫三十多度，入口微甜，余味干净，带着淡淡的粮食香气，并无一般低度酒的酸涩感，反而有一种清泉般的甘洌。

     “此酒清雅怡人，柔和甘润，如月下清露，适合日常小酌，文人雅集，或……”他顿了顿，想起某个身影，“或女子浅尝。

    便唤作‘月露’吧。

    ” 接着，他举起第二杯。

    酒色依旧清澈，但香气明显更为浓郁奔放，隐隐有压过“月露”之势。

    入口醇厚，力道十足，约四十多度接近五十度，但经过充分陈化和精心勾调，并无劣质高度酒的呛辣感，反而圆润饱满，回味悠长。

     “此酒醇厚有力，却不失风度，烈而不呛，醇而不腻，正合宴饮酬酢，宾主尽欢。

    可为‘风宴’，宴席之风，亦是风流之风。

    ” 最后，他目光落在第三杯上。

    这杯