所有的一切都把握着这样的尺度，做到真正意义上的“恰到好处”。

     “雅俗共赏，体现本味，”毛师傅叹道，“这便是这餐真正要表达的东西。

    ” 或许普通的客人看不出来这些，他们只会觉得这鲍鱼非常好吃，这地方吃得舒服，以后还来，但红钻的评审人员绝不是随随便便选的。

     他们的视角必然和普通食客不一样，能注意到别人看不到的细节，这所有的感受会更加直观，所有的安排都是有意义的。

     回想之前，七宝餐厅曾经为了红钻二星的目标大张旗鼓地做过很多大的改造，但这最后一次的改动却不声不响，店里一直在正常地营业提供服务。

     要真说改动，其实姜汀州并没有多做什么，没有否定七宝餐厅原来的东西，更没有为了这次评选做什么特别的迎合，他只是找到了七宝餐厅最大的特点，然后把它发挥到极致，推着它成为粤菜的代表。

     就如之前说的，这间餐厅到处都很好，只是差那一点感觉而已。

     并非有了这道鲍鱼盘就意味着翻天覆地脱胎换骨了，而是这一道菜的出现就如同画龙点睛，有了这一笔，餐厅的一切便有了中心和灵魂。

     宴罢，毛师傅长长叹出一口气，已然明白了其中所有理念。

     在红钻评选里，有时差的就是那么一点形而上的东西，高级餐厅的站位便显现出来了。

     他道：“这所有的都很好。

    现在，我是真的很想见一见这位姜总了。

    ” 姜汀州便是在万众期待的这个时候和邱师傅一起出来的。

    他走在后面，走进包厢，随后邱师傅先开口。

     他当然知道姜汀州的一切布置，当然也完全明了这一道鲍鱼的意义所在，但是他此时还是忐忑，手在还没摘下的围裙上擦了擦，紧张问道：“你们觉得怎么样？” 毛师傅和其他两位厨师对视一眼，得出了一致的回答：“非常好。

    ” 邱师傅明显松了一口气，脸上这才显现出笑意来，道：“我昨天跟姜总试的时候，还觉得有点细节可以再调一调，等到红钻真的过来永青的时候，这菜会更好的。

    ” “我相信七宝餐厅这回会得偿所愿的。

    ” 毛师傅真诚道，他看向姜汀州：“姜总，你确实厉害。

    我现在只有一个问题，倘若我们三位来永青分店，山河记又该怎么改呢？我们是不是也差一道这样的菜？”