第四十七章：餐厅遇困寻境 周一清晨的阳光刚漫过街角，老卓餐厅那扇熟悉的木质门帘却迟迟没被拉开——往常这个时辰，后厨飘出的红烧肉香能绕着巷子转半圈，今天却只剩门前石阶上，老卓孤零零坐着的身影。

    他手里捏着张皱巴巴的账单，指节因为用力而泛白，眉头拧成了一个解不开的结。

     陆远牵着背着书包的彭佳禾路过时，一眼就看出了不对劲。

    “老卓，怎么还没开门？”他加快脚步上前，目光落在老卓紧绷的脸上。

     老卓抬起头，眼底藏着难掩的疲惫，声音也没了往日的爽朗：“别提了，隔壁开了家连锁餐厅，装修得亮堂，价格还比咱们低，这几天客人走了一大半，再这么耗下去，这店怕是要黄了。

    ”他把账单递过来，密密麻麻的红色支出项，几乎要将黑色的收入数字完全淹没。

     陆远指尖捏着账单，心里也跟着沉了下去。

    对他而言，老卓餐厅不只是个打工的地方——是他穿越到这个世界后，第一个能安心颠勺、能吃到热饭的“落脚点”。

    要是餐厅没了，他不仅少了收入来源，连个能让他沉下心钻研厨艺的方寸之地，都找不到了。

     “卓叔叔，别难过呀！”彭佳禾看出了老卓的愁绪，小手轻轻拉了拉他的衣角，眼睛亮得像小星星，“陆远叔叔做的菜超好吃，比隔壁的香多了，肯定能把客人都喊回来的！” 老卓看着孩子认真的模样，嘴角勉强牵起一丝笑意，却还是叹了口气：“借佳禾吉言，可现在的人都图新鲜、图便宜，光靠咱们以前的老味道，怕是留不住人喽。

    ” 空气静了片刻，陆远忽然抬起头，眼神里透着一股笃定：“老卓，我有个主意。

    咱们别守着老菜式了，研发一批新菜——既要保留老味道的底子，又得有点新花样，再搞个‘亲子套餐’，专门吸引带孩子的家庭。

    我现在厨艺升级了，说不定能做出不一样的口感。

    ” 老卓猛地抬头，眼里瞬间有了光：“你有把握？” “不试试怎么知道！”陆远拍了拍老卓的肩膀，“今天先不开门，我去市场挑最新鲜的食材，下午就动手研发。

    ” 说干就干。

    陆远带着彭佳禾往菜市场走，挑选食材时格外用心——牛腩要选带点筋的，炖出来才够软烂；鲈鱼得是刚从水里捞出来的，鳃还是鲜红的；时令蔬菜要挑嫩的，连做甜品的芒果，都得选表皮泛黄、捏着有点软的，这样甜度才够。

     回到餐厅，陆远系上围裙就扎进了后厨。

    彭佳禾也不闲着，搬来小凳子坐在旁边，帮着洗青菜、剥大蒜，偶尔还会踮着脚，把干净的盘子递到陆远手边，像个尽职尽责的“小后勤”，嘴里还念叨着：“陆远叔叔，我帮你看着火，要是冒黑烟了我就喊你！” 陆远先从牛腩下手。

    传统红烧牛腩口感偏硬，很多孩子嚼不动，他打算改良成“番茄土豆炖牛腩”。

    牛腩切成两厘米见方的块，冷水下锅，扔几片姜、倒一勺料酒，慢慢焯去血沫；炒锅里放一小块黄油，融化后下洋葱丁，小火炒出甜甜的焦香，再把牛腩倒进去，翻炒到表面微微发黄，裹上一层油亮的底色；接着加两大勺番茄酱、一勺生抽，翻炒出红油，倒入滚烫的热水没过牛腩，大火烧开